Cooking.Papa.51Bienvenue, passionnés de cuisine japonaise et d’animés ! Aujourd’hui, nous allons vous emmener dans le monde époustouflant de « Food Wars » avec une recette qui ravira vos papilles : le riz Furikake de Soma Yukihira vu dans l’épisode 2 de la saison 1. Si vous êtes fans de manga, de l’intrépide Soma et de la redoutable Erina Nakiri, cette recette est faite pour vous. Simple, délicieuse et imprégnée de l’esprit du Japon, cette création culinaire est parfaite pour les amateurs de cuisine japonaise.
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour le bouillon :
- 7 ailes de poulet
- 1 cuillère à soupe (cs) d’huile de sésame
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs de mirin
- 1 cs de sake
- 1 cs de dashi (bouillon de poisson)
- 1 cs de miel
- 250 g d’eau
- 12 feuilles de gélatine (12 g)
Pour le riz et les œufs :
- 4 œufs
- Riz cuit (quantité selon votre appétit)
- Sel et poivre
Équipement nécessaire :
Préparation :
La veille – Préparation du bouillon :
- Préparez les ailes de poulet : Dans une casserole, faites revenir les ailes de poulet avec l’huile de sésame jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajoutez les liquides : Incorporez la sauce soja, le mirin, le sake, le dashi, le miel et l’eau. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Filtrez le bouillon : Une fois le bouillon prêt, retirez les ailes de poulet et filtrez le liquide pour enlever les résidus solides.
- Ajoutez la gélatine : Pendant que le bouillon est encore chaud, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide. Mélangez bien pour dissoudre la gélatine.
- Gélifiez le bouillon : Versez le bouillon dans un plat rectangulaire et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour qu’il prenne en une gelée ferme pendant la nuit.
Le jour-même – Préparation du riz et des œufs :
- Cuisez le riz : Faites cuire le riz selon les instructions de votre choix ou utilisez du riz déjà cuit.
- Coupez la gelée de bouillon : Sortez le plat de gelée de bouillon du réfrigérateur. Démoulez la gelée et coupez-la en petits cubes.
- Préparez les œufs brouillés :
- Battez les œufs dans un bol et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Versez les œufs battus et brouillez-les doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore moelleux.
Assemblage :
- Assemblez le plat : Dans un bol, disposez une portion de riz cuit. Ajoutez par-dessus les cubes de gelée de bouillon.
- Ajoutez les œufs brouillés : Placez les œufs brouillés sur le dessus du riz et de la gelée.
- Servez : Servez immédiatement et savourez ce plat délicieux et réconfortant.
Merci d’avoir partagé ce moment culinaire avec nous ! En réalisant cette recette de riz Furikake, vous avez non seulement savouré un plat délicieux, mais aussi vécu un peu de l’expérience « Food Wars ». Soma Yukihira serait fier de vous ! N’oubliez pas de partager vos créations et de continuer à explorer la cuisine japonaise avec autant de passion.